关于推进我省老字号食品企业发展的建议

2019-02-01 10:37:47来源:山西省工商业联合会字号:  

老字号是具有鲜明中华民族传统文化背景和深厚文化底蕴,在当地甚至全国具有极强影响力的民族企业及其品牌。它们历史悠久、信誉与产品质量优秀、拥有独特工艺或传人、取得社会广泛认同和良好的商业信誉,并且随着现代经济的发展,老字号企业的发展会更具独特的魅力。

一、我省食品行业老字号企业的现状

近些年来,随着市场经济的发展和国企改制遗留的一些问题,山西食品行业老字号出?#33267;?#20004;极分化,有的抓住了改革的机遇,越做越强,使老字号的品牌更加响亮,品牌溢价效应明显;有的却因为历史包袱重、人员安置困难,改制不成功,再加上资金短缺、设备老化、人才流失,导致企业发展困难。总体上讲,我省食品行业老字号企业具有以下特点:

1、数量少。目前我省有商务部认定的“中华老字号”企业27家。其中,太原14家,晋中6家,阳泉、运城各2家,吕梁、临汾、长治各1家。这与中部六省相比,我们的数量不多,而且基本上是食品行业。究其原因,一是还有很多老字号品牌没被认定,如太原的认一力蒸?#21462;?#26519;香斋灌汤包、柳林碗?#23567;?#27985;源凉粉等;二是好多老字号企业由于观念落后,经营管理不善,老字号品牌逐渐没落。

2、规模小。我省食品行业老字号企业好多还是个体户,处于一牌一店面的阶段,普遍体量较小,规模不大。一是有些企业负责人守着“小富即安”的陈旧观念,没有发展壮大的思想意识;二是坚守原来的厂房和店铺,不采取连锁和加盟的市场方式;三是资产规模小,资金积累能力有限,贷款融资途径受限,不具备扩大规模的?#36136;?#22522;础。

二、我省食品行业老字号企业存在的问题

1、体制机制改革滞后

我省老字号企业一般都经历了家族企业——公私合营——国有企业的变化历程。随着改革开放和市场经济的发展,在国内新品牌和国外“洋”品牌的冲击下,老字号食品企业普遍发展乏力,产品缺乏销路,企业陷入困?#22330;?#21508;级政府虽然对大部分老字号国有食品企业进行了改制,但改制并不彻底。好多企业没有建立起“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”的现代企业?#36139;齲?#36164;金缺乏,设备陈旧,人才流失,企业面临着无米可炊的窘境;包袱?#29616;兀?#27809;能引进懂经营、善管理、懂技术的优秀人才,企业日式渐微;政府委派的好多企业负责人不熟悉企业情况,改革魄力不大,创新思维不多;企业房产产权以及职工身份置换等历史遗留问题较多。

2、地理优势丧失

食品行业老字号企业的产业特征决定了他们的企业规模和对商业地缘优势的依赖,但随着各地市旧城区改造,它们的地理优势正在丧失。许多食品老字号企业搬离原来赖以生存的“?#24179;?#21830;道”,如太原“柳巷商圈”的钟楼街、开化寺、南肖墙、海子边等以前老字号食品企业存在的地方,失去了地理优势,也失去了消费者。

3、管理模式落后

经营管理方式陈旧,好多老字号仍沿用师傅传徒弟的方式,不注重产品的标准化、产业化、规模化。产品创新不够,许多老字号食品企业对市场变化和消费观念的变化研究不够,产品陈旧?#25512;分?#21333;一,缺少时代特点,产品包装以及店面装修缺少现代文化元素的融入。生产的现代化程度低,许多老字号食品企业不注重在生产中采用新工艺与新技术,迷信手工制作,使得其产品的产量低、科技含量低和附加值低,难以满足现在消费者的需求。

4、品牌意识模糊

虽然是老字号企业,有金字招牌,但对品牌并没有深刻的?#40092;丁?#19981;少食品老字号企业商标注册行动缓慢,自我保护意识淡薄?#32531;?#35270;通过广告、公关活动、公益事项等多种途径对品牌进行主动宣传,降低了品牌的知名度和美誉度;不引进新的经营方式,如外卖、快餐、加盟、电子商务、移动支付等,不以规模化经营寻求品?#21697;?#23637;。

三、关于我省老字号食品企业的发展建议

1、加大混合所有制改革力度

党的十九大报告中指出“要完善各类国有资产管理体制,改革国有资本授权经营体制,加快国有经济布局优化、结构调整、战略性重组”。“深化国有企业改革,发展混合所有制经济”。据此,我省老字号食品企业改革应进一步完善体制,做优机制,大胆引入民间资本,大力发展混合所有制,在着重提高国有资本的收益效率上下功夫。用发展的思维?#21019;?#38382;题,用战略的眼光考量发展,勇于开拓创新,引入战略资本,引进优秀人才,这样才能真正把老字号企业搞活、做大、促强,做成享誉全省乃至全国的名牌。

2、出台老字号企业的发展保护政策

2016年12月2日,《厦门老字号保护发展办法》在福建省第十二届人大常委会上批准通过,成为全国首部促进老字号保护与发展的法规。2017年,商务部等16部门联合出台了《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》(商流通发〔2017〕13号)。建议我省按照商务部发展老字号的指导意见并借鉴国内其他地方保护发展老字号企业的办法,出台一系列发展我省老字号食品企业的优惠政策,从财政、税收、贷款、发展基金、园区规划等方面对老字号食品企业进行保护和发展。

3、探索建立老字号园区

建立老字号园区是促进老字号发展的一个有效路径。如苏州景城邻里中心老字号园区,?#26412;?#40092;鱼口老字号美食街,?#26412;?#25035;隆文化园设立的老字号园区,无锡北?#32622;?#32769;字号文化创意产业园区等,都形成了几十亿到上百亿的产值。建议我省鼓励建设老字号园区,集中发掘和弘扬“晋商精神”,展示城市的深厚文化积淀,促进我省及各地市旅游资源的开发,形成老字号集聚发展的规模效应、示范效应、整合效应,使之成为我省经济和文化发展的又一亮点。

4、选派有能力的人员到老字号食品企业任职

“要想跑得快,全?#22659;低?#24102;”,一个优秀的企业领导者往往能带动整个企业的腾飞。通过弘扬优秀企业家精神,?#31384;?#20225;业领导人的聪明才?#19988;?#21450;创新思维,带动整个企业乃至整个行业的跨越发展,使老字号食品企业焕发青?#28023;?#26087;?#19981;?#26032;颜,促进整个行业蓬勃发展,蒸蒸日上。

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